Ci proponiamo di presentarvi una gustosa variante della tradizionale Torta Pasqualina, in grado di conquistare il palato di chiunque la provi. Con questa ricetta vi guideremo nella preparazione di una Torta Pasqualina dalle sfoglie croccanti e dal ripieno cremoso, arricchita da un pizzico di originalità. Seguiteci passo per passo per ottenere un risultato perfetto, che lascerà tutti a bocca aperta.
Ingredienti:
- 500g di farina
- 150g di burro
- 200g di ricotta
- 200g di spinaci
- 200g di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- 1 cipolla
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Iniziamo con la preparazione della pasta sfoglia: disponete la farina a fontana su una spianatoia e al centro aggiungete le uova e il burro tagliato a pezzetti. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo, formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Nel frattempo, prepariamo il ripieno: lavate gli spinaci e lessateli per pochi minuti in acqua salata, poi strizzateli bene e tritateli finemente. In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio, quindi unite gli spinaci e lasciate insaporire per qualche minuto. A fine cottura, aggiungete la ricotta e il parmigiano grattugiato, amalgamate bene e spegnete il fuoco.
- Riprendete la pasta sfoglia e stendetela con un matterello, ottenendo uno spessore di circa 2-3 mm. Rivestite una tortiera da 24 cm di diametro con la sfoglia, lasciando fuoriuscire i bordi. Versate il ripieno sulla base di pasta sfoglia, livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
- Con la restante pasta sfoglia, create delle strisce larghe circa 2 cm e disponetele sulla superficie del ripieno a formare una griglia. Spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto, quindi infornate a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la superficie risulti dorata.
- Sfornate la vostra Torta Pasqualina e lasciatela raffreddare prima di servirla.
Questa deliziosa Torta Pasqualina è perfetta per un pranzo in famiglia o con amici, ma può anche essere preparata in anticipo per un buffet o una gita fuori porta. Con la sua sfoglia croccante e il ripieno cremoso, non potrete non conquistare i vostri ospiti.
Vi consigliamo di accompagnare questa prelibatezza con un buon vino rosso, come il Cannonau di Sardegna o il Chianti Classico Riserva.
Buon appetito!