Quando avevo il ristorante era molto semplice: c’era il menu e via! Ma so quanto sia difficile scegliere ogni sera cosa cucinare per cena, soprattutto quando si ha poco tempo a disposizione e si vuole preparare qualcosa di gustoso e nutriente per tutta la famiglia.
Quindi, eccoti alcune idee che spero possano ispirarti!
Pollo al forno con patate
Questa è un’ottima scelta per una cena gustosa e facile da preparare. Puoi iniziare con la preparazione delle patate tagliandole a cubetti e condendole con olio d’oliva, sale e pepe. Quindi, mettile in una teglia da forno e cuocile per circa 20 minuti a 200°C. Nel frattempo, prepara il pollo tagliandolo a pezzi e condendolo con olio d’oliva, sale, pepe e spezie a tuo piacimento. Aggiungi il pollo alle patate e cuoci per altri 30-40 minuti fino a quando il pollo è cotto.
Per il piatto di pollo al forno con patate, ti consiglio un vino bianco morbido e fruttato come un Chardonnay o un Viognier. In alternativa, puoi optare per un vino rosso leggero come un Chianti o un Barbera d’Alba.
Il Chardonnay ha un aroma fruttato e un sapore morbido che si abbina bene con la carne di pollo. Il Viognier, invece, ha un aroma floreale e fruttato con una nota di spezie che si abbina perfettamente con il sapore delle patate. Entrambi i vini sono morbidi al palato e non coprono il sapore delicato del pollo al forno e delle patate.
Il Chianti e il Barbera d’Alba sono vini rossi leggeri che si abbinano bene con la carne di pollo grazie alla loro acidità e leggerezza. Inoltre, i tannini morbidi di questi vini si uniscono bene con il sapore delle patate, rendendo l’abbinamento perfetto.
Spaghetti alla carbonara
Uno dei piatti più famosi della cucina italiana, gli spaghetti alla carbonara sono un’ottima scelta per una cena veloce e deliziosa. Inizia cuocendo gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo, prepara la salsa per la carbonara mescolando uova, pancetta a cubetti, formaggio grattugiato e pepe nero. Quando gli spaghetti sono pronti, scolali e aggiungi la salsa alla padella insieme agli spaghetti caldi. Mescola bene e servi subito.
Per gli spaghetti alla carbonara, ti consiglio un vino bianco fresco e leggero come un Greco di Tufo o un Vermentino. Questi vini hanno un sapore fruttato e una nota di acidità che si abbina bene con la cremosità della salsa carbonara.
In alternativa, puoi optare per un vino rosso leggero come un Chianti o un Barbera d’Alba. Questi vini hanno un sapore morbido e leggero con un’acidità che si unisce bene con la cremosità della salsa.
Tuttavia, tieni presente che alcuni puristi della carbonara suggeriscono di abbinare solo acqua minerale con questo piatto, poiché il sapore forte del vino potrebbe coprire la delicatezza della salsa.
Insalata di tonno e fagioli
Questa insalata è un’ottima scelta per una cena leggera e nutriente. Inizia preparando una base di insalata mescolando lattuga, rucola e pomodorini. Aggiungi tonno sott’olio, fagioli cannellini e olive nere. Condisci con olio d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Puoi anche aggiungere formaggio grattugiato per dare un tocco extra di sapore.
Ti consiglio di abbinare un vino bianco secco e fresco come un Vermentino o un Pinot Grigio.
Questi vini bianchi hanno un’acidità e una freschezza che si abbinano perfettamente con il tonno e i fagioli. Inoltre, hanno anche note di frutta che si uniscono bene con il sapore delle verdure dell’insalata.
Se preferisci il vino rosso, puoi optare per un vino leggero come un Bardolino o un Pinot Nero. Questi vini hanno una leggerezza e una freschezza che si abbinano bene con l’insalata di tonno e fagioli.
Frittata con verdure
Una frittata è un’ottima scelta per una cena veloce e nutriente. Inizia tagliando le verdure a cubetti (puoi usare zucchine, peperoni, cipolle, pomodorini) e soffriggile in una padella con olio d’oliva. Quindi, sbatti le uova in una ciotola e aggiungi le verdure alla padella. Cuoci fino a quando la frittata è dorata e croccante.
Per la frittata con verdure, ti consiglio un vino bianco secco e fruttato come un Pinot Grigio o un Vermentino. Questi vini hanno un sapore fresco e vivace che si abbina bene con la leggerezza della frittata e il sapore delle verdure.
In alternativa, puoi optare per un vino rosato come un Cerasuolo d’Abruzzo o un Bardolino Chiaretto. Questi vini hanno un sapore fruttato e una nota di spezie che si abbina bene con il sapore delle verdure.
Tuttavia, se la frittata contiene anche formaggi forti come il formaggio di capra o il gorgonzola, puoi optare per un vino rosso leggero come un Dolcetto o un Valpolicella. Questi vini hanno un sapore morbido e leggero con una nota di tannino che si abbina bene con la cremosità dei formaggi.
Gnocchi al pomodoro
Aggiungi passata di pomodoro, sale, pepe e spezie a tuo piacimento. Quando gli gnocchi sono pronti, scolali e aggiungi la salsa alla padella insieme agli gnocchi caldi. Mescola bene e servi subito. Puoi anche aggiungere del formaggio grattugiato per un tocco extra di sapore.
Per gli gnocchi al pomodoro, ti consiglio un vino rosso leggero e fruttato come un Chianti o un Barbera d’Alba. Questi vini hanno un sapore morbido e leggero con una nota di acidità che si abbina bene con il sapore dolce e leggermente acido del pomodoro.
In alternativa, puoi optare per un vino rosato come un Bardolino Chiaretto o un Rosato di Toscana. Questi vini hanno un sapore fruttato e leggero che si abbina bene con il sapore delicato degli gnocchi.
Tuttavia, se gli gnocchi sono serviti con una salsa più ricca come quella al gorgonzola o alla crema, puoi optare per un vino bianco leggero come un Greco di Tufo o un Vermentino. Questi vini hanno un sapore fresco e una nota di acidità che si abbina bene con la cremosità della salsa.
Salmone al forno con verdure
Questa è un’ottima scelta per una cena sana e gustosa. Inizia tagliando le verdure a cubetti (puoi usare zucchine, peperoni, carote) e mettile in una teglia da forno. Condisci con olio d’oliva, sale e pepe. Quindi, aggiungi il salmone condito con olio d’oliva, sale, pepe e spezie a tuo piacimento. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti a 200°C fino a quando il salmone è cotto e le verdure sono tenere.
Per questa ricetta ti consiglio un vino bianco secco e fruttato come un Sauvignon Blanc o un Vermentino. Questi vini hanno un sapore fresco e una nota di acidità che si abbina bene con la leggerezza del salmone e il sapore delle verdure.
In alternativa, puoi optare per un vino rosato come un Cerasuolo d’Abruzzo o un Bardolino Chiaretto. Questi vini hanno un sapore fruttato e una nota di spezie che si abbina bene con il sapore delicato del salmone.
Tuttavia, se il salmone è servito con una salsa più ricca come quella al burro o alla crema, puoi optare per un vino bianco più strutturato come un Chardonnay o un Verdicchio dei Castelli di Jesi. Questi vini hanno un sapore morbido e strutturato con una nota di vaniglia che si abbina bene con la cremosità della salsa.
Polpettone di carne
Il polpettone di carne è un’ottima scelta per una cena sostanziosa e gustosa. Inizia mescolando carne macinata, uova, pangrattato, formaggio grattugiato, sale e pepe in una ciotola. Forma la carne in un polpettone e mettilo in una teglia da forno. Cuoci in forno per circa 50-60 minuti a 180°C fino a quando il polpettone è cotto. Servi con contorno di verdure o patate.
Con questo polpettone ti consiglio un vino rosso strutturato come un Chianti Riserva o un Barolo.
Queste sono solo alcune idee per la cena, ma ci sono molte altre opzioni gustose e nutrienti da provare. Speriamo che queste idee ti abbiano ispirato e aiutato a rispondere alla domanda “cosa cucino stasera?” in modo facile e veloce.
Buon appetito!